کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند برای از بین بردن تلخی آب‌لیمو و جلوگیری از سیاه شدن رنگ آن، از روش‌های طبیعی و ایمن استفاده شود. افزودن هویج پوست‌کنده به آب‌لیمو تازه و نگهداری در محیط تاریک از جمله راهکارهای مؤثر برای حفظ کیفیت و طعم این چاشنی پرمصرف است.